【mafiaコーヒーの秘密】

今日はcoffeemafiaのコーヒーの淹れ方をご紹介します!
mafiaのコーヒーはすべてハンドドリップ!
そしてハンドドリップの中でも【松屋式】という淹れ方でコーヒーをおとしています!

【松屋式】は簡単にいうと

①豆を通常の倍くらい使う!
②蒸らしの時間を通常の倍以上かけて、雑味の元となるガスを徹底的に排除!
③そして倍量の豆を使って通常の半部くらいしかコーヒーをおとさない!
④前半の豆のいいとこだけ濃〜く抽出して、お湯で割って通常の濃度に戻す!

というちょっと変わった淹れ方なんです!

この淹れ方でおとしたコーヒーは、ドリップの後半に出てくる雑味などが感じられず、
すごくクリアでコクが感じられる1杯なんです!

中にはコーヒーを飲むと胸焼けしてしまう…なんて方もいるのですが、
この【松屋式】で落としたコーヒーは何杯も飲んでも飲み疲れしにくいんです!

ぜひcoffeemafiaの【松屋式】ドリップコーヒーを飲みにいらしてください〜!!

【今週の週替わりランチ】

今週の日替わりランチはアメリカ帰りのフレンチシェフ考案の【生ハムとオイルサーディンのサンドイッチ】です!

ご来店お待ちしてます!

【お知らせ】

本日、15時〜16時の間は社内講習のため、店内利用ができかねます。
テイクアウトは通常通り営業いたします。

ご迷惑おかけし申し訳ございませんが、ご理解の程よろしくお願い致します。

【コーヒー豆】
本日はクイックコーヒーの豆についてご紹介します。
皆様によりコーヒーを楽しんでいただけるよう、約1週間毎に数種類の豆を入れ替えてご提供しています。
☆現在使用中の豆のご紹介☆
「しっかり」東ティモール…しっかりとした苦味にのほかな甘みと柔らかな酸味が特徴
「あっさり」ペルー…はっきりとした酸味とその中に感じる甘みが特徴
と全く違うタイプのテイストをご準備しています。

また、来週から更にパワーアップして様々な産地のコーヒーを楽しんでいただけるよう準備中です!
お楽しみにご来店ください♪

【人気オリジナルドリンク!】
coffeemafiaでは17時からバルタイムになり、気軽にお酒が飲める空間になります。

ビールやハイボールはもちろん人気ですが、おすすめは他では飲むことの出来ないオリジナル漬け込み酒!!

その中でも
・コーヒー豆を焼酎に漬け込んだ【コーヒーハイボール】380円
・贅沢に雷鋒という品種のいちごをたっぷりジンに漬け込んだ【ジンストロベリー】380円

他では味わうことの出来ない、ドリンクをぜひ飲みにいらしてくださいー!!

【mafiaのランチ】

飯田橋mafiaのランチは、
メイン+サラダ取り放題+ドリンク
で1000円です!

大人気のローストビーフ丼はカイノミを2時間60度で低温調理したこだわりの一品です。
肉は柔らかくしっとりとした食感で、噛むたびに旨みが広がります。

週替わりご飯は時期に合わせて旬の食材を使ったりしています。その時しか食べられない週替わりも勿論オススメです!

ご来店お待ちしております!

【mafiaのホットコーヒー】
残暑も過ぎ去り、今週に入り少しずつ秋の気配が感じられるようになってきましたね。
そろそろ、アイスコーヒーからホットコーヒーに変えようかな。。。って思っている方も多いのでは?
温かいコーヒーってなんだかホッとしますよね♪
coffeeMafiaでは常に2種類のコーヒーをご用意しています。

毎日の気分によってお楽みください。
ご来店お待ちしてます!

【大型新人!!!】

今月から本格的にシェフの【トミー】がシフトインします!

トミーはアメリカ帰りのフレンチシェフ!
ただし料理の腕は和風、中華風、欧風なんでもござれ。

サラダデリのバリエーションが豊富になることまちがいなし。

お客様のわがままも出来る限り応えちゃう、トミーの料理をぜひみなさん食べにいらしてください!

規格外過ぎてうちのユニフォームが入らないのはナイショ!

【オリジナルクラフトビール】
こんにちは。
飯田橋店スタッフ木本です。

突然ですが皆様。
当店には生ビールの他に、coffee mafia オリジナルのクラフトビールがあることをご存知でしょうか。

味わいとしては、口当たりが軽く、華やかな薫りが感じられる大変飲みやすいテイストのクラフトビールとなっております。
ビールの苦手な方や、女性のお客様にも大変おすすめです。

こちら、数量限定となっておりますのでお求めの際はお早めのご来店をおすすめ致します。

それでは、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【カフェタイム】
こんにちは!飯田橋店スタッフのウネオカです。
皆さんお仕事に集中していると甘いものが食べたくなりませんか??
夕方までのちょっとしたカフェタイム。
ハンドドリップコーヒーで作ったコーヒーゼリーオレ
コーヒーと共にちょっと甘めのトルタカプレーゼ
バター香るしっとりフィナンシェ…

夕方の頑張りに向けて少し休憩しませんか?
皆様のご来店お待ちしてます☆